浙江在线·教育新闻网07月03日讯 (记者 吴俏婧 通讯员 胡剑) 7月3日上午，在浙江旅游职业学院行政中心18楼西餐实训室，13名今年参加烹饪类单考单招的中职生，从该校烹饪系主任戴桂宝收上接过了录取通知书，这批未来的“烹饪大师”们都被浙江旅游职业学院录取，他们也成为了浙江省今年单考单招改革后，首批收到录取通知书的幸运儿。
面临单考单招改革第一年
考生一天8小时苦练技能
7月2日晚，20时30分，浙江省高职院校单考单招率先完成平行志愿投档。据浙江旅游职业学院招生就业处处长王坚介绍，今年是高考单考单招改革的第一年，与往年不同，根据《浙江省高考改革方案》要求，参加单考单招的考生除了要通过语文、数学等文化课考试以外，还需要通过职业技能考试。其中职业技能考试包括专业理论和专业技能操作。
来自杭州西湖职业高中的杨金辉是13名幸运儿中的一名，今年高考以565分的综合分被浙江旅游职业学院烹饪系录取。“烹饪的技能考试主要考冷菜和热菜两大类，练刀工的难度是最大的。”杨金辉告诉记者，为了应对技能考试，在临近考试那段时间，除了在学校安排的专业课上练习，每天还要抽出8个小时来练习操作技能。“有时手都磨出泡了，被溅油烫到也是常事，但付出总是有回报的。”杨金辉笑笑说。
中职到高职如何完美衔接
高职教育将更注重创新与内涵培养
今年被录取的考生都有一定的专业技能功底，那么进入高职又要学些什么？为了解答准新生和家长们的疑惑，今天在首批录取通知书发放的现场，学校还专门组织了一场别开生面的切豆腐丝比赛。短短的几分钟时间里，这些刚从中职毕业的同学就在大家面前露了一手，切出了一份漂亮的豆腐丝。不过，与这些准大学生们相比，浙江旅游职业学院烹饪系的学长切得更快，而且该系专业教师陈利安甚至蒙上双眼，用了短短几十秒时间完成作品。
看上去差不多的豆腐丝，在系主任戴桂宝眼里，却还是存在一些区别。据他介绍，切豆腐丝最考验厨者的刀工，尤其在处理较长的豆腐丝时，在匀称度、操作时间方面，都会存在一些差距。戴桂宝认为，掌握更为精湛的厨艺，习得更为丰富的饮食文化内涵，学会美食烹饪的创新，这些就是学生在高职院校中需要学习的东西。
浙江旅游职业学院招生就业处处长王坚也表示，中职教育主要是培养基础，进入高职后，将更加注重学生在技能方面的创新、自身内涵的提升等方面的培养。
据了解，高职院校单招单考录取将在7月6日结束。普通本科院校文理科提前批次录取将在7月9日开始。
