上周六，我们小记者一行来到了义乌市最出名的西楼红糖村参观。
从村外的小路朝村里走去，一眼望去，两边都是一大片一大片的糖梗，糖梗旁挂着一串串红灯笼，抢眼极了。
一走到村口，就闻到了一阵阵清香，是什么呢？我好奇地往里瞧了瞧：哦！原来是红糖！我还尝了尝，味道甜而不腻且带着红糖特有的香酥味，味道好极了。
那么，这么好吃的红糖是怎么做出来的呢？带着好奇，我们向做红糖的师傅了解到手工制红糖的制作过程：首先，把糖梗从地里砍下来的清洗干净，把它榨成汁，再把汁液输送到锅里煮，从第一口锅一直到第九口锅一道一道地煮，从第九口锅中煮出来的后，就是我们刚才尝到的糖了。我们好奇地问到，为什么不是两三口或十几口锅呢？师傅告诉我们：因为古人们通过大量的反复试验，总结出来的，少一口锅就嫩，多一口锅就老，九口锅煮在工艺、火候和材料利用上是最优的。真是实践出真知啊！
我们又向工作人员请教了制做红糖的原料——糖梗的种子是什么样子的、又是什么时间怎么种植的。工作人员指着糖梗上的节眼上说，那就是糖梗的种子，是农历二十四节气中第三个节气“惊蛰”，公历每年三月五日到三月六日的时候开始种植的。
最后，我又找到了“糖梗”的来历介绍和制糖的工艺流程：义乌种植糖蔗、加工红糖的历史可追溯到清朝顺治年间(1644-1661年)，已有340多年历史。据史料记载，初时由佛堂燕里村人贾惟承(1604-1670年)客游闽越，模仿糖车之式，教人栽培甘蔗，制为红糖。
清朝康熙三十一年(1692年)，《义乌县志》亦有“蔗糖：墨者近始习熬”的记载。
清朝嘉庆七年(1820年)，《义乌县志》载：“糖蔗，俗呼沙糖。其蔗似黍，秆可啖，俗称糖梗”。
对比了旁边文字介绍的制糖工艺流程：榨汁→清净(过滤、沉淀、捞糖沫、二次过滤)→熬制(熬糖、炒糖)→成型(出锅、做糖)→干燥(需要时)→成品义乌红糖。
再和刚才师傅口头介绍的对比，墙上写的和实际操作的还是有些不同，操作实践更注重细节，工艺流程注重全貌，看似简单的几句话，实际上操作起来却很复杂。感觉又懂得了一些获取和检验知识的方法，又感觉没有得到什么。
回到家，把情况告诉了爸爸，他笑着告诉我，知识和实践是两个不同的体系，在以后的学习和生活实践中常常会遇到这样的问题，总之用一个原则来检验：实践检验是否真知，并将真知运用到实际工作学习当中。
哦，原来是这样！感觉今天收获真不小。
香山小学405班李思慧
